养生小贴士果蔬打浆会让维生素C流失严重

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一、果蔬打浆会让维生素C流失严重;

早上喝杯自制的连渣混合蔬果浆,对健康有好处。但也有说法称,果蔬在打成浆之后,抗氧化物质和维生素C损失严重。

中国农业大学食品学副教授范志红表示,“只要不影响正餐时的蔬菜摄入量,早上喝杯果蔬浆当然是件好事。连渣的果蔬浆能保存膳食纤维,比榨汁要好得多。”

对于打浆会使维生素C和抗氧化物质大量损失,这是有道理的。因为打浆会让大量空气进入液体,同时打浆导致细胞破损,氧化酶与VC、抗氧化物质接触,必然会发生化学反应,VC损失速度比蒸煮加热还要快。所谓酶,就是动植物和微生物当中存在的能在常温常压下高效率催化化学反应的蛋白质。所以,不要以为常温操作就不会有营养损失,氧化酶的工作效率超高,而且打浆引入氧气的效率也超高。我们肉眼就能看到果菜汁里有大量泡沫,那就是果蔬浆和氧气亲密接触的证据。

虽然蔬果直接打浆会严重损失VC,但仍能得到其中的钾、镁元素及膳食纤维。对于每天蔬菜摄入量不足的人来说,增加一杯果蔬浆,对预防便秘、肠癌、高血压、痛风等问题,仍有很大益处。

以下两个技巧可将果蔬浆的维生素C损失减少一半:

第一,把蔬果先在沸水里烫半分钟,再放在打浆机里打浆,虽说加热会破坏维生素C,但加热半分钟的损失比较小。

第二,在打浆时加入很多柠檬酸或柠檬汁,用较强的酸性条件来抑制氧化酶的活性,这样也能让氧化速度慢一点,打好后赶紧喝掉。

二、消化性溃疡

消化性溃疡是指发生于胃和十二指肠球部的慢性溃疡,与幽门螺杆菌感染、胃酸分泌过多、遗传、应激、吸烟等因素有关,临床常以上腹痛为主要表现,且疼痛具有一定规律,还伴有反酸、嗳气、恶心、呕吐等症状。本病治疗的目的主要在于消除病因、控制症状、促进溃疡愈合、减少复发。

●保持稳定的情绪,消除工作、家庭各方面的精神刺激,因情绪紧张会使迷走神经兴奋性增高,刺激胃壁细胞和G细胞,使胃酸分泌过多,诱发或加重溃疡。

●养成良好的饮食习惯,定时定量,少食多餐,以高营养、高热量、易消化食物为主,如稀饭、牛奶、豆浆、鱼肉等;少食红烧肉、猪蹄等难以消化的食物,以及辛辣、刺激、油炸、过冷或过烫的食物。

●合理安排生活和工作,保证充足的睡眠和休息,缓解期可边工作边治疗,但要避免劳累,餐后30分钟至1小时应休息。纠正不良的生活习惯,勿暴饮暴食,戒烟酒。

●一些药物(如阿司匹林、保泰松、肾上腺皮质激素、消炎痛、利血平等)可诱发急性胃粘膜病变、溃疡或使溃疡加重,甚至引起溃疡出血、穿孔,在使用时应格外慎重。

●按医嘱规律服药,如出现上腹部疼痛、腹胀、恶心、呕血或黑便等,立即就医。

三、每天锻炼1小时,早亡风险降4成

你每天锻炼的时间可能会影响你的寿命哦。

美国哈佛大学对66万人的运动习惯数据进行了分析,结果发现:不锻炼的人早亡风险最高;与不锻炼的人相比,每周锻炼分钟的人早亡风险降低了31%以上,而每周散步分钟的人,早亡几率降低39%。趁着周末锻炼吧!

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