一、胃溃疡，多吃圆白菜
一旦得了胃溃疡，不仅吃不好、睡不香，甚至可能导致更严重的肿瘤、癌症。医院高级营养配餐师于仁文建议，胃溃疡患者不妨多吃些圆白菜、西兰花、莴苣等富含维生素U的蔬菜。维生素U是一种水溶性维生素，具有帮助溃疡愈合的作用。蒸食、水煮、榨汁喝都是不错的选择。
二、炒鸡蛋时加料酒清水营养翻倍
鸡蛋有营养几乎是件众所周知的事，“世界最营养早餐”、“理想的营养库”、“最优质的蛋白”等，都是人们给它的华美封号。
炒鸡蛋方便又美味，可有不少人炒出的鸡蛋不是碎得不成形，就是太老，有时还会糊锅，甚至还有蛋腥味。其实，如果你在打鸡蛋的时候加入两样宝，就可以轻松炒好鸡蛋了。
第一样宝是料酒，这样炒鸡蛋不但能少放油，还能让鸡蛋更加嫩滑，味道更鲜美。在打鸡蛋时加入少许料酒，其中含有的少量酒精会让鸡蛋中的蛋白质加热后的凝固速度大大变快，鸡蛋就更容易成形，并且不容易碎。此外，蛋白质还来不及变老就已经凝固，炒出来的鸡蛋也会更嫩，同时，料酒还是除腥解腻增鲜的高手。一般炒5个鸡蛋，加入5克左右的料酒就可以了。需要注意的是，每次放入料酒不能过多，不能用白酒代替料酒。
另外一样宝是清水，在打鸡蛋时把清水和鸡蛋加到一起，打匀，放入锅中小火慢炒，鸡蛋口感会特别嫩滑，并且不容易糊锅。一般炒5个鸡蛋，加50克左右的水比较适合，最多不要超过克，加多了入油锅后会容易爆油，并注意水与鸡蛋一定要打匀。
三、常吃深海鱼能防一种癌
近日，日本国立癌症研究所发表的一项调研结果称，吃三文鱼等富含DHA鱼多的人，与吃得少的人相比，胰腺癌的发病风险要低三成。
研究人员对8.2万名45~74岁的人做了为期15年的随访调研，期间有人罹患胰腺癌，研究人员分析了他们病情与吃鱼(摄入DHA)之间的关联。受调者分为四组，分析结果显示，吃鱼最多即DHA摄入最多的组(日均摄入1克左右)与DHA摄入最少的组(日均摄入0.3克左右)相比，得胰腺癌的风险低三成。DHA多存在于以金枪鱼、三文鱼、沙丁鱼等为代表的海水鱼中，平均每克海水鱼的DHA含量都超过1克。
健康科普知识--运动损伤专业
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