考串好吃,又怕致癌,怎么办,健康又美味的

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考串好吃,又怕致癌,怎么办,健康又美味的办法在这里烤肉串是一道风靡大众的美食,不过烧烤一直被冠着不健康的名头,说其不卫生、不健康含有诸如苯并芘等致癌物,有没有“一根羊肉串=50支香烟”那么可怕呢?确实,烤肉在制作过程中,油脂滴在炭火上,会产生大量烟雾,儿其中就含有高温下产生的苯并芘(致癌物),更可怕的是苯并芘会随着烟雾飘散并吸附在烤肉表面,这是烤肉中致癌物的主要来源之一。另外,局部温度过高,导致蛋白质烧焦也能产生杂环胺等致癌物。无论是自己烤还是手艺好的师傅烤,致癌物质的产生无非烤焦和烟雾,避免了这些因素,烤肉偶尔吃一吃还是不会有什么大问题的。1、烟大的别吃:传统的碳烤炉不可避免地会发生油脂滴在炭火上,产生大量烟雾,这显然是在往烤肉上撒苯并芘呢,别吃了。像下图这样,直接铺张网在炭火上烤,以后就别吃了。2、选择新式烤炉:过高的温度是导致杂环胺等致癌物大量产生主要原因,因此选用电烤炉或气烤炉等温度易控制的烤炉是科学明智的。一些设计好的新式烤炉油脂是滴到水中,不会接触炭火,不产生烟雾,这是值得推荐的。3、避免烧焦、烤糊:烧焦、烤糊的别吃这点相信大家都明白,烧焦的一是味道不好,而是大量致癌物附着。如何做到呢,除上面说的新式烤炉,还有丰富的经验、多翻动避免局部烧焦、肉尽量切薄等,正规餐馆里的厨师其实都懂。4、另外,肉类食材来源需正规、新鲜,肉类烤熟烤透也是一样非常重要的。5、建议吃烤串的同时多配一些新鲜蔬菜、水果,促进肠蠕动,预防便秘,减少食物在体内存留时间。6、吃烤肉的次数要控制,致癌物是否产生危害,关键看剂量和接触的时间或次数。来源:消化病科普健康科普知识--运动损伤专业请回复前面的数字,即可浏览相关内容74“鼠标手”出没请注意73别让“落枕”桎梏您的视野72不打网球也患“网球肘”71“中流砥柱”不容闪失:腰肌劳损的防与治70关节为什么会粘连?69什么是“网球肘”,发生后应怎么处理?68当心“崴脚”成习惯:踝关节扭伤的防治67膝关节髌骨周围疼痛的相关问题和康复方法66跑步者上下坡时别太任性65腰酸背痛者运动时学学猫兔64低头不“健”抬头“健”63膝关节术后早期肌力练习方法62运动受伤该静养还是该活动61运动损伤后热敷与冷敷的正确应用守则60如何做好热身运动59软组织损伤的相关问题58膝关节半月板损伤57小腿抽筋如何快速止痛?56骨关节炎综合治疗最关键55落枕扭腰流鼻血按一个穴位搞定54在家随时能做的健身基本功53如何预防久坐伤身?52踝关节扭伤怎么办?51崴脚时,绷带如何使用?50膝关节镜下后交叉韧带(PCL)重建术后康复计划49运动前后吃什么48半月板损伤的症状47运动损伤康复治疗--踝关节康复方案46跟腱断裂缝合术后康复方案45膝关节有病?看看这个疗法适不适合你44爬楼梯膝痛是关节炎第一信号43日常生活护好膝关节42怎样在冬天更专业的进行训练41腰痛有几种?中医妙方让你腰不痛40强健双膝三步骤39腰扭伤恢复后要注意什么38五种另类健身方法37“闪腰”多因突然一松一紧36容易受伤的肩关节35肩周炎比较好的康复方法——康复3部曲34足跟痛的按摩及护理33浅谈运动损伤之半月板损伤32股骨头坏死是如何发生的?32跑步减肥五大误区,当心越跑越胖!31膝关节不好病根可能在腰30科学处理五步“搞定”肌肉拉伤29耐力性运动帮助降低血脂28每天坚持慢跑健身的七大好处27膝关节其实很脆弱!您知道什么动作对它的伤害最大吗?27夜间运动的效果是好是坏?你进来看看就知道26有效缓解背痛相关下肢痛的方法25经常腰背酸疼,一穴委中解忧愁24介绍治疗肩痛的小经验23腰痛颈肩痛的几个主要原因22抻筋治腰痛颈肩痛21膝盖痛的最佳处理方法20腰痛颈肩痛之抻筋拔骨操以及养筋汤20常伸懒腰防腰肌劳损19急性腰扭伤18六种保护膝盖的运动17你知道跑步带来的损伤吗?16膝关节康复训练方法15晚饭后多久运动最好?14徒步,你不知道的内幕13膝关节其实很脆弱!您知道什么动作对它的伤害最大吗?12运动损伤后踝关节不稳11力量训练的基本原则10运动后肌肉酸痛原理及缓解疼痛的方法09如何保护你的膝盖?08膝关节结构07最伤骨骼的坏习惯06腰腿痛3大元凶05跌打损伤的处理05爬山时该如何保护你的膝盖04每个年龄段如何保养膝盖?03膝关节损伤--6天康复练习02腰背肌锻炼示意图01腰背肌劳损怎么办?请在


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